servicios de análisis

🧪 Servicios de Análisis de Alimentos Fermentados

Análisis de alimentos fermentados (kombucha, kefir, vinagre, chucrut, kimchi y otros) para productores que buscan mejorar la calidad y seguridad de sus fermentados.

🔍 ¿Qué ofrecemos?

En el CRELTEC, IPATEC (CONICET-UNCo) contamos con equipamiento de última generación y personal altamente capacitado para realizar análisis de laboratorio con criterio técnico e interpretación aplicada. 

No solo generamos datos: los traducimos en información útil para tomar decisiones en tu producción. 

• Medición de pH, acidez titulable, etanol, ácidos orgánicos y polifenoles

• Recuento microbiológico de bacterias y levaduras

• Identificación de microorganismos por biología molecular

• Análisis sensorial de bebidas y alimentos fermentados

• Asesoramiento sobre calidad, seguridad y mejoras del proceso
  
  

💼 ¿Para quién está pensado?

• Productores artesanales o comerciales

• Proyectos de investigación

• Personas que quieren validar científicamente su proceso
  
  

📋 ¿Cómo funciona?

1. Nos escribís contándonos qué fermentado querés analizar

2. Te envíamos presupuesto y requisitos de envío

3. Recibís un informe detallado con resultados y recomendaciones

📍 ¿Dónde se hacen los análisis?

Las muestras se analizan en el Centro de Referencia en Levaduras y Tecnología Cervecera (CRELTEC) del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (IPATEC) del CONICET y la Universidad Nacional del Comahue.

Domicilio: Centro de Salmonicultura, Camino a Cerro Catedral, Bariloche, Río Negro, Argentina.

https://ipatec.conicet.gov.ar/

📧 Consultas: alvarez.lucia@comahue-conicet.gob.ar