Allí estudio la microbiología y características físicoquímicas de alimentos fermentados como panificados y kombucha, colaboro en estudios de genómica y desarrollo biotecnológico, y coordino servicios de análisis microbiológico y de calidad en alimentos y cosméticos.

Pero lo que más me apasiona no es solo investigar, sino compartir lo que sé para que más personas puedan fermentar con confianza, sin miedo y con bases científicas reales.

Por eso creé Fermentaconciencia: un espacio donde combino mi experiencia académica con herramientas prácticas, accesibles y claras para productores, emprendedores y curiosos de la fermentación.

Mi propósito es ayudarte a entender tus fermentados, mejorar la calidad, prevenir errores y disfrutar el proceso con más conocimiento y autonomía.

Si buscás ciencia aplicada a los alimentos fermentados, estás en el lugar correcto.

¡Bienvenido/a a esta comunidad que fermenta con ciencia!